百叶保存是冰冻还是冷藏好?

百叶冷藏保存更好，能保持新鲜度和口感，冰冻容易让水分流失，影响口感。

对比

冷藏保存：将百叶放入保鲜袋，挤出空气后密封，放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右。这样可以保存3到5天，百叶依然保持柔软，适合凉拌或涮火锅。冷藏时避免靠近冰箱内壁，防止冻伤。

冰冻保存：将百叶切成小块，用保鲜膜包裹后放入冷冻室，温度零下18度。冰冻可保存1个月，但取出后解冻会流失水分，口感变硬，适合炖煮或炒菜。解冻后需尽快使用，不宜再次冰冻。