真空包装的玉米放冷冻还是保鲜?

真空包装的玉米建议放冷冻保存，这样可以延长保质期至6个月以上，保持玉米的鲜甜和营养。保鲜层只能存放3-5天，适合短期食用。

对比

冷冻保存：真空包装的玉米冷冻后，水分结冰抑制细菌生长，玉米的甜度和口感变化很小。冷冻温度零下18度，玉米可以存放半年，适合长期储存。取出后解冻即可烹饪，非常方便。

保鲜层保存：保鲜层温度0-4度，真空包装的玉米只能存放3-5天。时间过长会导致玉米水分流失，口感变硬，甜度下降。适合短时间内食用，不需要提前解冻，直接烹饪即可。