新鲜的葛根冰冻还是冷藏保存?

新鲜葛根冷藏保存3-5天，冰冻可保存3个月以上。冷藏保持水分和口感，冰冻锁住营养但解冻后质地稍软。

对比

冷藏保存：将葛根用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室，能保留脆嫩口感，适合短期食用。每天检查是否有水分凝结，避免腐烂。适合做凉拌或快炒菜。

冰冻保存：葛根切片焯水后沥干，分装密封冷冻，长期保存不易变质。解冻后适合煮汤或炖煮，但口感会变软，不适合生吃。节省空间，适合批量处理。