凉菜和热菜哪个好?

凉菜和热菜各有好处，主要看个人喜好和场合需求。凉菜清爽开胃，适合夏天或聚餐前；热菜暖胃下饭，适合冬天或正餐时吃。

对比

凉菜：凉菜做法简单，提前准备好就能吃，省时省力。口感清凉，能让人胃口大开，特别适合天气热的时候吃。常见的有拍黄瓜、凉拌木耳，这些菜不需要加热，营养流失少，维生素保留更完整。

热菜：热菜趁热吃味道最好，菜香四溢，让人食欲大增。热菜种类多，炒、炖、煮样样行，能满足不同口味。比如红烧肉、麻婆豆腐，热吃时汤汁浓郁，食材更入味，吃起来更过瘾。冬天吃热菜还能暖身，身体舒服多了。