不锈钢锅与熟铁锅哪个好?

不锈钢锅更耐用，适合日常烹饪，熟铁锅导热快，适合爆炒。

对比

不锈钢锅：锅体厚实，不易生锈，清洗方便，能长时间保持食物原味。适合炖煮、煮汤，价格适中，使用寿命可达10年以上。但导热较慢，需要中小火慢加热，适合厨房新手。

熟铁锅：重量轻，升温快，适合大火爆炒，能快速锁住食材水分。锅体需要养锅，使用后需擦油防锈，保养麻烦。适合老手掌握火候，价格便宜，但用久了可能生锈，影响寿命。