烤箱平炉好还是风炉好?

烤箱平炉适合烤制需要均匀上色的食物，比如蛋糕、饼干；风炉则更适合烤制多层食物，比如烤鸡、披萨，热风循环让受热更均匀。

对比

平炉：加热管在顶部和底部，靠自然热气流动加热，适合烤制单层食物。比如烤面包时，表面容易焦脆，内部湿润。温度控制稳定，但烤多层食物时，上层容易烤焦，下层可能不够熟。适合家庭日常使用，价格较低，维护简单。

风炉：内置风扇推动热气循环，四面八方受热，烤制速度快且均匀。比如烤3层饼干时，每层都能同时烤熟，颜色一致。适合烘焙爱好者或商用，价格较高，但效率高，能处理大量食物。清洁时要注意风扇和风道，避免油污堆积。