桂花鱼好还是石斑鱼好?

桂花鱼和石斑鱼各有特色，选择主要看个人口味和烹饪方式。桂花鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸；石斑鱼口感紧实，味道更鲜，适合红烧或炖汤。两者都是优质鱼类，营养价值高，具体选择取决于喜好。

对比

桂花鱼：桂花鱼生活在淡水湖泊和河流，体型较小，一般重1到2斤。鱼肉雪白细腻，刺少，适合老人小孩。清蒸时只需加少许姜丝和蒸鱼豉油，能突出原味。价格适中，每斤约30元，市场容易买到。

石斑鱼：石斑鱼生长在深海，体型较大，可达5斤以上。鱼肉结实有弹性，味道浓郁，适合红烧或煮汤。烹饪时需用较多调料去腥，每斤价格约50元，肉质更耐煮，适合喜欢浓郁口感的人。