炖锅紫陶和紫砂哪个好?

炖锅紫陶和紫砂各有优势。紫陶保温性好，适合炖煮肉类，能保留原汁原味；紫砂透气性强，适合炖煮汤品，能让食材更入味。选择时可根据烹饪需求决定。

对比

紫陶炖锅：紫陶材质密度高，加热后散热慢，炖煮时能持续保温，适合长时间炖煮排骨、牛肉等硬质食材。锅体厚重，不易开裂，但重量较大，清洗时需注意轻拿轻放。价格适中，适合家庭日常使用。

紫砂炖锅：紫砂透气性好，炖煮时能让食材香气慢慢释放，适合炖煮鸡汤、鱼汤等汤类。锅体轻便，导热均匀，但质地较脆，避免碰撞。价格偏高，适合注重食材原味的烹饪爱好者。