大碴粥米和水比例是体积还是重量?

大碴粥米和水的比例是体积比，不是重量比。一般1份米配5份水，比如1杯米加5杯水，煮出来软糯适中。

对比

体积比例：用杯子或碗量取，操作简单，家庭煮粥常用。米吸水后体积膨胀，水量固定能控制浓稠度，适合日常做早餐。

重量比例：用厨房秤称量更精准，但需要换算，比如100克米配500克水。适合专业厨房或追求标准化口感的场景，但普通人用起来麻烦。