电饼铛上下加热好还是单面加热好?

电饼铛上下加热比单面加热更好，受热更均匀，食物两面熟得快，口感更好。

对比

上下加热：电饼铛上下同时加热，食物两面受热均匀，熟得快，不用翻面，省时省力。烤饼、烤肉时外焦里嫩，不会出现一面焦一面生的情况。适合做厚实食材，比如包子、饺子，内部能快速熟透。

单面加热：只有一面加热，食物一面熟得快，另一面需要手动翻面，费时费力。薄食材如春卷、煎蛋容易操作，但厚食材内部不易熟透，容易外焦内生。加热效率低，耗时较长。