饭店厨房用电还是用天然气好?

饭店厨房用天然气更合适，火力大、升温快，适合爆炒等中式烹饪，还能节省电费开支。

对比

天然气：火力强劲，温度调节灵活，炒菜时能快速锁住食材水分，保持口感。设备维护成本较低，长期使用比电省一半费用。但需要管道铺设，存在燃气泄漏风险，需定期检查安全装置。

电力：清洁环保，无明火更安全，适合烘焙、蒸煮等精细操作。设备安装简单，无需额外管道。但加热速度慢，大功率电器容易跳闸，电费支出是天然气的2倍以上，长期运营成本较高。