卤汤冷藏还是冷冻保存好?

卤汤冷藏保存3-5天，冷冻可保存1-3个月。冷冻更适合长期存放，但口感可能稍差；冷藏方便取用，但需尽快用完。

对比

冷藏保存：卤汤放冰箱冷藏室，温度控制在4度左右。每天加热一次可延长保质期，适合3-5天内用完的情况。取用方便，无需解冻，但反复加热会影响风味。

冷冻保存：将卤汤分成小份冷冻，温度零下18度。保存时间长达1-3个月，适合长期存放。解冻后需彻底加热，口感可能不如新鲜，但风味保留较好。