电焰灶和电热炉哪个好?

电焰灶更好，加热速度快，控温精准，适合爆炒等中式烹饪。

对比

电焰灶：利用火焰直接加热锅具，升温快，能实现猛火快炒，适合需要高温的菜肴。清洁时只需擦拭表面，油污不易残留。功率一般在3000瓦以上，烧水3分钟就能沸腾。

电热炉：通过发热盘间接传热，升温慢，温度控制不够灵活，炖煮还行但爆炒效果差。加热盘容易积油，清洁麻烦。功率多在2000瓦左右，烧水需要5分钟以上。