不锈钢的锅好还是铝的锅好?

不锈钢锅更耐用，适合长时间炖煮；铝锅导热快，适合快炒。

对比

不锈钢锅：锅体厚实，不易变形，能用十年以上。清洗方便，不沾食物残留，适合炖肉、煮汤。但加热慢，大火炒菜时火力不足，价格比铝锅贵3成左右。

铝锅：轻便省力，开火后10秒就能热，爆炒青菜、煎蛋特别快。价格便宜，一个普通铝锅不到百元。但容易刮花，用3年左右锅底会变薄，酸性食物（如番茄）煮久了会有金属味。