东海墨鱼与北海墨鱼哪个好?

东海墨鱼肉质更紧实，适合爆炒；北海墨鱼个头更大，适合炖汤。

对比

东海墨鱼：体型较小，一般15到20厘米长。墨汁浓郁，口感弹牙，适合快炒或凉拌。价格每斤约30元，适合家庭日常烹饪。捕捞季节在春季，肉质最鲜嫩。

北海墨鱼：体型较大，可达30厘米以上。肉质偏厚实，炖汤后味道醇厚。价格每斤约50元，适合宴客或炖煮。捕捞期在秋季，墨囊更大，汤汁更黑亮。