香芋保存放保鲜还是冷冻?

香芋适合冷冻保存，保鲜期短，冷冻能延长存放时间3个月以上。

对比

冷冻保存：将香芋去皮切块后用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻。这样能保持香芋的质地和甜度，随取随用，适合长期存放。冷冻后的香芋煮汤或蒸制时口感变化小，营养流失也少。

保鲜保存：带皮的香芋放在阴凉通风处，能存放1-2周。去皮后的香芋接触空气容易变黑，需用保鲜膜包裹，但最多只能放5天左右。时间久了会发软、生芽，影响食用。