茼蒿和空心菜哪个降血糖好?

茼蒿降血糖效果更好。它富含膳食纤维和多种维生素，能延缓糖分吸收，帮助稳定血糖。空心菜也含有一定膳食纤维，但升糖指数较高，对血糖影响较大。

对比

茼蒿：每100克含约2克膳食纤维，热量仅21大卡。其中的钾元素能促进胰岛素分泌，镁元素则改善胰岛素敏感性。烹饪后口感清香，适合凉拌或清炒，既保留营养又不增加额外负担。

空心菜：每100克含约1.5克膳食纤维，热量30大卡。草酸含量较高，可能影响矿物质吸收。炒制后容易变软，但快速烹饪能减少营养流失。血糖较高者需控制食用量，避免餐后血糖波动。