泡菜用土陶还是陶瓷好?

泡菜用土陶罐更好，因为土陶罐透气性好，有助于乳酸菌发酵，让泡菜口感更脆爽。陶瓷罐密封性强，发酵速度慢，适合长时间储存，但泡菜容易发酸。

对比

土陶罐：土陶罐有微小孔隙，能让空气缓慢进入，促进有益菌生长。泡菜在土陶罐中发酵均匀，脆度提升，酸味适中。适合家庭日常制作，容量从5升到20升不等，价格实惠，清洗方便。

陶瓷罐：陶瓷罐表面光滑，密封性好，隔绝外界细菌，发酵慢但保存时间长。泡菜酸度较高，适合喜欢酸口的人。罐体较重，容易碎裂，价格比土陶罐高30%左右，适合长期存放。