苦菜存放是冷藏还是冷冻好?

苦菜冷藏保存更好，冷冻容易破坏口感和营养。

对比

冷藏：苦菜放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持3-5天的新鲜度。水分流失少，叶片依然脆嫩，适合凉拌或快炒。用保鲜袋装好，留点透气孔，避免闷坏。

冷冻：冷冻会让苦菜细胞结冰，解冻后变得软烂，味道变淡。虽然能存放2-3个月，但营养流失多，适合煮汤，但口感大打折扣。反复解冻还会滋生细菌。