菜板是乌檀木的好还是铁木的好?

乌檀木菜板更适合日常家庭使用，质地细腻不易伤刀具，吸水性适中不易发霉。铁木菜板硬度高，耐用性强，但价格较高且较重。

对比

乌檀木菜板：乌檀木质地柔软细腻，切菜时对刀具损伤小，适合处理肉类、蔬菜等食材。它的天然纹理美观，重量适中，清洗后干燥快，不易滋生细菌。缺点是硬度较低，长期使用容易留下刀痕，需要定期保养涂抹食用油。

铁木菜板：铁木密度高，硬度大，耐磨损，使用寿命长，适合频繁使用的家庭。它的重量较大，稳定性好，切菜时不易滑动。缺点是质地坚硬，容易损伤刀具刃口，且价格比乌檀木贵30%-50%。吸水性较差，长时间泡水可能导致开裂。