咸鸭蛋放冰箱冷冻还是冷藏好?

咸鸭蛋适合冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右最佳。冷冻会让蛋黄变硬，口感变差，还容易开裂。冷藏能保持风味和质地，存放时间可达1个月。

对比

冷藏保存：咸鸭蛋放在冰箱冷藏室，温度稳定在4度左右，蛋黄保持油润细腻，蛋白也不会变硬。取出后可以直接食用，无需解冻，适合日常存放。存放时间约1个月，风味变化小。

冷冻保存：咸鸭蛋冷冻后，蛋黄会变得坚硬，蛋白口感变差，还容易出现裂纹。解冻后需要重新调味，风味和口感都打折扣。冷冻虽然能存放3个月以上，但食用体验不如冷藏。