冰汤圆用冷水还是热水?

冰汤圆应该用冷水煮，这样能保持汤圆的外形完整，口感更Q弹。

对比

冷水煮汤圆：冷水下锅能让汤圆慢慢受热，表面不会裂开，煮好后个个饱满。煮的时间大约8分钟，汤底清澈，汤圆吃起来更劲道。适合喜欢清爽口感的人。

热水煮汤圆：热水下锅会让汤圆突然受热，容易破皮，馅料可能流出来。煮5分钟左右就熟了，但汤底浑浊，汤圆口感偏软。适合想快速吃汤圆的人，但外形容易不美观。