乳脂奶油和蓝风车奶油哪个好?

乳脂奶油和蓝风车奶油各有优势，选择取决于用途和偏好。乳脂奶油口感轻盈，适合裱花和搭配水果；蓝风车奶油奶香浓郁，更适合直接涂抹或制作甜点。

对比

乳脂奶油：乳脂含量约30%，质地较稀，打发后体积膨胀2倍左右，甜度适中，稳定性一般，适合短期制作的装饰性甜品。价格亲民，每500克约20元，家庭烘焙常用。

蓝风车奶油：乳脂含量35%以上，质地浓稠，打发后体积增长1.5倍，奶香突出，甜度较高，稳定性强，适合长时间存放的甜点。价格稍贵，每500克约35元，专业甜品店偏好使用。