腌菜用瓦罐还是玻璃罐好?

腌菜用瓦罐比玻璃罐更好，因为瓦罐透气性好，能让腌菜自然发酵，味道更香；瓦罐还能调节温度，保持稳定环境，适合长期存放。

对比

瓦罐：瓦罐有微小的孔隙，能帮助气体交换，让腌菜发酵更均匀。它的材质厚实，保温性好，冬天不会太冷，夏天不会太热。腌出来的菜脆嫩可口，颜色自然，放半年也不会变质。缺点是有点重，容易碎，价格比玻璃罐贵。

玻璃罐：玻璃罐密封性好，能防止细菌进入，适合短期存放。它透明，能看到里面的变化，方便观察。但缺点是透气性差，发酵容易不均匀，菜容易发酸或变软。夏天温度高，容易炸裂，冬天又太冷，影响发酵效果。