南京烤鸭和北京烤鸭哪个更正宗?

南京烤鸭和北京烤鸭各有特色，难以绝对分出正宗。南京烤鸭皮脆肉嫩，甜酱配荷叶饼；北京烤鸭则皮酥肉香，配薄饼和甜面酱。两者都是地方名吃，代表不同风味。

对比

南京烤鸭：选用樱桃谷鸭，炉火烘烤，皮脆如纸，肉多汁甜。蘸料偏甜，搭配荷叶饼和小葱，一口下去满嘴清香。价格适中，一只约80元，适合家庭聚餐。历史可追溯到明朝，至今已有600多年。

北京烤鸭：以填鸭为主，果木烤制，皮色枣红，酥脆不腻。吃法讲究，卷饼加黄瓜丝、甜面酱，层次丰富。一只价格120元起，宴请宾客首选。清朝时成为宫廷美食，名声传遍全国。