扇贝柱具体常温保存还是冷藏 扇贝柱常温保存还是冷藏?

扇贝柱需要冷藏保存。常温下细菌容易繁殖，导致变质。冷藏能保持新鲜度和口感，一般可存放2-3天。

对比

扇贝柱常温保存：室温下扇贝柱容易滋生细菌，6小时后开始发黏，12小时后可能产生异味。营养会快速流失，蛋白质分解后口感变差，甚至引发食物中毒风险。

扇贝柱冷藏保存：放入冰箱冷藏（0-4℃）可减缓细菌活动，扇贝柱保持紧实有弹性，3天内风味和营养基本稳定。用保鲜盒密封还能防止串味，更适合长期存放。