茶叶蛋和卤蛋哪个营养价值高?

茶叶蛋和卤蛋的营养价值差别不大，主要区别在于调料和烹饪方式。茶叶蛋用茶叶和香料煮，卤蛋用酱油和香料卤制，两者都富含蛋白质，但茶叶蛋的茶多酚有抗氧化作用，卤蛋的酱油可能增加钠含量。

对比

茶叶蛋：茶叶蛋用茶叶、八角等香料慢煮，茶叶中的茶多酚能帮助抗氧化，还含有少量咖啡因。煮制过程中，蛋壳上的矿物质会少量渗入蛋中，增加营养。但茶叶蛋的香料较多，可能刺激肠胃，不适合胃弱的人吃。

卤蛋：卤蛋用酱油、老抽等调料卤制，蛋白质含量和茶叶蛋差不多，但酱油的钠含量较高，吃多了容易让身体摄入过多盐分。卤蛋的香料较少，口感偏咸，适合喜欢重口味的人。卤蛋的保存时间更长，方便携带。