花菇与香菇口感哪个好?

花菇的口感更紧实有嚼劲，香菇则更软嫩易入味。花菇香味浓郁，适合炖煮；香菇味道温和，适合快炒。

对比

花菇：肉质厚实，咬下去有弹性，炖汤时能保持形状，汤汁更香浓。晒干后的花菇褶皱多，吸味能力强，做素菜或肉菜都很提味。价格比香菇贵，营养也更丰富，适合喜欢有嚼劲口感的人。

香菇：肉质较薄，口感软滑，炒菜时容易入味，做汤或炒饭都很合适。新鲜香菇水分多，味道清淡，干香菇香味更足但泡发后容易变软。价格实惠，适合日常烹饪，老人小孩都能接受。