牛蛙冷藏还是冷冻?

牛蛙建议冷藏保存，时间不超过2天。若需长期保存，应冷冻，但肉质会变柴。

对比

冷藏牛蛙：温度控制在0-4摄氏度，能保持肉质鲜嫩，适合短期烹饪。冷藏后牛蛙水分流失少，口感接近新鲜。但存放时间短，超过2天容易变质，有异味风险。适合现买现吃的情况，无需提前准备。

冷冻牛蛙：温度低于零下18摄氏度，可保存3个月以上。冷冻过程会破坏部分细胞结构，解冻后肉质变干，纤维感明显。需要提前分装，避免反复解冻。适合批量采购或长期储存，但风味和口感不如冷藏。