墨鱼干是冷藏还是冷冻好?

墨鱼干建议冷冻保存。冷冻能更好地保持墨鱼干的干燥和风味，防止受潮变质。冷藏虽然方便，但湿度较高，容易导致墨鱼干发霉或变硬。

对比

冷冻保存：墨鱼干在零下18摄氏度的冷冻环境中，可以存放12个月以上。低温能抑制细菌生长，保持墨鱼干的韧性和鲜味。取出后无需解冻，直接烹饪即可，省时省力。

冷藏保存：墨鱼干在4摄氏度的冷藏环境中，最多能存放3个月。冰箱内的湿气会让墨鱼干吸收水分，变得柔软，甚至发霉。需要定期检查，并密封保存，避免串味。