黄油冷冻还是恒温保存?

黄油建议冷藏保存，温度控制在4-6摄氏度最佳。冷冻虽然能延长保质期至半年，但容易影响口感，出现油水分离现象。日常使用中，冷藏能保持黄油质地柔软，方便涂抹和烹饪。

对比

冷藏保存：黄油放在冰箱冷藏室，能保持最佳风味和质地。开封后可存放1-2个月，随时取用方便。冷藏环境能减缓氧化，避免产生异味，适合日常频繁使用。温度稳定在4-6摄氏度时，黄油不会过硬，涂抹面包或烘焙时效果更好。

冷冻保存：将黄油用保鲜膜包裹后冷冻，可存放6个月左右。适合长期储存或批量购买时使用。但冷冻后解冻的黄油质地会变硬，需要提前取出回温，否则容易切碎或影响混合效果。反复冷冻还会让水分析出，影响最终成品的光泽和口感。