椰子鸡火锅要青椰子还是老椰子?

椰子鸡火锅用青椰子更好，水分足、甜度高，汤底清甜不腻，适合搭配鸡肉的鲜味。

对比

青椰子：水分多，甜味清新，煮出来的汤底颜色偏白，口感清爽，适合夏天食用。椰肉较嫩，容易煮烂，不影响汤的顺滑度。价格稍贵，但能提升整体风味。

老椰子：水分较少，甜味浓郁，汤底颜色偏黄，口感醇厚，适合冬天食用。椰肉较厚，需要煮更久才能变软，容易让汤底变浑浊。价格便宜，但风味不如青椰子突出。