牛排铸铁条纹煎锅和平底锅哪个好?

牛排铸铁条纹煎锅更适合煎牛排，因为条纹设计能让牛排受热更均匀，形成漂亮的焦痕。平底锅适合日常炒菜或煎蛋，但煎牛排时容易受热不均。

对比

牛排铸铁条纹煎锅：锅底有凸起的条纹，煎牛排时牛排底部接触锅面面积小，热量集中，能快速锁住肉汁，形成焦脆的外皮和诱人的条纹。锅体厚重，保温性好，适合高温煎制。缺点是清洗麻烦，需要保养。

平底锅：锅底平整，受热均匀，适合煎蛋、炒菜等需要全面接触的操作。但煎牛排时，牛排底部完全贴锅，容易受热过快导致外焦内生，且不易形成焦痕。重量较轻，导热快，适合中小火烹饪。