海底捞牛油和清油哪个比较辣?

海底捞牛油比清油辣很多，牛油是红油底料，辣度较高，适合喜欢刺激口味的人；清油则比较温和，辣味较淡，适合不太能吃辣的人群。

对比

海底捞牛油：牛油火锅底料用辣椒和牛油熬制，辣味浓郁，带点麻，吃起来很过瘾。辣度能达到6-7分，适合重口味的人。吃完后嘴巴会有点发热，但香味很足，很多人喜欢这种刺激感。

海底捞清油：清油底料用菜籽油和少量辣椒，辣味较淡，只有3-4分。吃起来清爽不油腻，辣度适中，老人和小孩也能接受。清油的香味比较清淡，不会太刺激，适合喜欢温和辣味的人。