磨刀用砂轮和磨石哪个更好用?

磨刀用砂轮更快，适合快速磨出锋利刃口；磨石更精细，能保持刀具原有形状，适合日常保养。

对比

砂轮：砂轮转速高，磨刀效率高，几秒钟就能让刀变锋利。但高温容易损伤刀具，让刀刃变薄，不适合精细刀具。家用砂轮噪音大，操作时需要小心，不然容易磨出斜口。价格便宜，几十块钱就能买一个，适合需要快速磨刀的场景。

磨石：磨石靠手工打磨，温度低，不会损伤刀具，能保持刀刃厚度。磨出来的刀口更持久，切菜更顺手。但需要一定技巧，新手可能磨不均匀。一块好磨石能用几年，价格从几十到几百不等，适合经常用刀的家庭。