鱼干速冻还是冷藏?

鱼干建议冷藏保存，能保持风味和口感。速冻会让鱼干变硬，解冻后容易碎裂，影响食用体验。

对比

鱼干冷藏：放在冰箱冷藏室，温度控制在0-5度，鱼干能保持柔软，风味不变。保存时间约1个月，适合短期存放。日常取用方便，无需解冻，直接切片或烹饪即可。

鱼干速冻：放入冷冻室，温度-18度以下，能保存3个月以上。但速冻后鱼干会变硬，解冻后容易散开，口感变差。适合长期保存，但食用前需要提前解冻，操作稍麻烦。