316不锈钢锅和铁锅哪种好?

316不锈钢锅和铁锅各有优势。316不锈钢锅耐腐蚀、易清洁，适合炖煮酸性食物；铁锅受热均匀，适合爆炒，能补充铁元素。选择取决于烹饪需求和习惯。

对比

316不锈钢锅：采用医用级不锈钢，含钼元素增强抗锈能力，锅体光滑不粘食物，适合煮汤、炖肉。清洗方便，可用钢丝球擦拭，长期使用不变形。适合现代厨房，尤其适合忙碌人群。

铁锅：铸铁材质厚重，储热性能好，中小火烹饪时温度稳定。炒菜时油烟少，食物更香。需开养锅，避免长时间泡水，适合传统中式爆炒。长期使用能形成自然不粘层，适合喜欢手工烹饪的人。