水果和蔬菜是生吃好,还是榨汁好?

水果和蔬菜生吃能保留更多维生素和纤维，营养更全面；榨汁虽然方便，但会损失部分纤维，糖分也更集中。生吃适合日常补充营养，榨汁适合快速补充水分或消化不良时饮用。

对比

生吃：直接吃水果蔬菜能完整获取膳食纤维，促进肠道蠕动，热量低且饱腹感强。苹果、胡萝卜这类硬质食物生吃还能锻炼牙齿。清洗后即可食用，省时省力，适合早餐或加餐。

榨汁：榨汁后更容易快速饮用，适合忙碌人群或牙口不好的人。但榨汁过程会丢弃部分纤维，导致血糖上升较快。一杯果汁需要多个水果浓缩，糖分和热量比单吃一个水果高3倍以上。