宁化府老陈醋和陈醋哪个好?

宁化府老陈醋品质更好，属于山西老陈醋中的高端代表，采用传统工艺酿造，酸香浓郁，口感醇厚，适合凉拌或蘸食。普通陈醋则价格亲民，酸味较直接，适合炒菜调味。

对比

宁化府老陈醋：选用优质高粱为主料，经三年以上自然发酵，色泽深红，酸味绵长，回味带甜。每100毫升含氨基酸超过10种，适合生食或蘸饺子。包装多为古朴瓷瓶，适合送礼或收藏。

普通陈醋：发酵周期较短，通常6个月到1年，酸味突出但层次较单薄。价格多在10元到30元一瓶，适合日常炒菜提味。包装以塑料瓶为主，开瓶后需冷藏保存。