珍珠米和普通梗米哪个糯?

珍珠米比普通梗米更糯，口感更软糯黏牙，适合煮粥或做糯米饭。

对比

珍珠米：颗粒短圆，淀粉含量高，支链淀粉占比超过90%，煮熟后黏性强，米粒容易粘连成团，冷后仍保持软糯状态。适合煮八宝粥、糯米鸡等需要黏口感的食物，消化速度较慢，饱腹感强。

普通梗米：颗粒细长，直链淀粉含量高，煮熟后颗粒分明，口感偏硬，黏性较弱。适合做炒饭、米饭等需要粒粒分明的菜肴，消化较快，饱腹感不如珍珠米强。