电炒锅好还是电陶炉好?

电炒锅更适合中式爆炒，火力集中升温快；电陶炉受热均匀，适合煎煮炖煮，两者各有优势。

对比

电炒锅：采用嵌入式发热盘，加热速度快，锅底温度能达到300度以上，适合爆炒、煎炸等高温操作。功率一般在1800至2500瓦，炒菜时油烟较大，需要搭配抽油烟机使用。锅具必须平底，材质以不锈钢或铁锅为主，清洗时需注意避免损坏发热面。

电陶炉：采用红外线加热技术，热量从锅具底部均匀渗透，升温速度稍慢但控温精准，功率在1500至2200瓦之间。适合煎蛋、煮汤、炖肉等需要稳定火候的场景，油烟较少，不挑锅具，任何平底锅都能使用。表面温度分布均匀，但高温下可能产生轻微电磁辐射，建议保持安全距离。