不粘锅和铁锅哪个好不粘锅和铁锅的区别?

不粘锅适合炒菜时少油，清洗方便；铁锅适合爆炒，能保留食材原味，但需要开养。

对比

不粘锅：表面有涂层，煎蛋不粘锅，新手也能轻松操作。轻便，加热快，适合日常炒菜。涂层使用久了可能脱落，不能用金属铲子，寿命约2年。价格中等，适合快节奏生活。

铁锅：无涂层，需要开养后越用越不粘。重量大，导热慢但保温好，适合猛火炒菜。能补充铁元素，适合炖煮。容易生锈，每次用后要擦干，寿命可达10年以上。价格较低，适合传统烹饪爱好者。