山东小麦好还是河南小麦好?

山东小麦和河南小麦各有优势，山东小麦蛋白质含量高，适合做面食；河南小麦产量大，口感软糯，适合做馒头和面条。

对比

山东小麦：山东地处沿海，气候温和，光照充足，小麦生长周期长，积累的营养物质多。山东小麦的蛋白质含量达到13克以上，筋道十足，适合制作拉面、饺子等需要弹性的面食。山东每年小麦产量约2500万吨，其中优质小麦占比超过6成，深受面食爱好者喜爱。

河南小麦：河南是中国小麦主产区，平原广阔，土壤肥沃，小麦种植面积超过8000万亩。河南小麦产量高，每年稳定在3500万吨以上，占全国总产量的1/4。河南小麦口感软糯，麦香浓郁，特别适合做馒头、面条和糕点，是北方家庭餐桌上的常客。