包粽子的叶子用正面还是反面好?

包粽子时用叶子正面还是反面都可以，主要看个人习惯和叶子特性。正面光滑易折叠，适合新手；反面纹理粗糙，包裹更紧实。选择时需确保叶子完整无破损，清洗后沥干水分，这样包出的粽子不易漏米。

对比

正面：正面叶面光滑平整，折叠时容易贴合米粒，操作简单，适合初学者。包出的粽子形状规整，但糯米容易松动，需要多绕几圈绳子固定。适合包三角粽或四角粽等简单形状。

反面：反面叶面有细微纹理，摩擦力大，包裹时糯米不易滑动，包裹更紧实。但折叠难度稍高，需要一定技巧。适合包长条粽或枕头粽等复杂形状，煮后粽子更紧实有嚼劲。