砂锅是陶瓷好还是瓦罐好?

砂锅用陶瓷做的更好，因为陶瓷材质更细腻，保温时间长，炖煮食物时味道更入味。

对比

陶瓷砂锅：陶瓷砂锅表面光滑，容易清洗，不会残留食物味道。它的密度高，热量传递均匀，慢炖时能让食材充分吸收汤汁，炖出来的汤更浓香。陶瓷砂锅还适合小火长时间加热，不容易开裂，使用寿命长。

瓦罐砂锅：瓦罐材质较粗，保温效果稍差，热量散失快。炖煮时需要更频繁地调整火候，否则容易糊底。瓦罐的孔隙多，容易吸收食物气味，用久了可能会有串味的情况。不过瓦罐价格便宜，适合预算有限的家庭使用。