琵琶腿放冷藏还是放冷冻?

琵琶腿建议放冷冻保存，能存放3个月以上，保持肉质新鲜。冷藏只能放2-3天，适合短期食用。冷冻前用保鲜袋密封，避免水分流失和串味。

对比

冷冻保存：琵琶腿冷冻后肉质紧实，营养流失少，适合长期存放。温度控制在零下18度以下，能保存90天左右。解冻时提前移到冷藏室，慢慢回温，避免肉质变柴。

冷藏保存：琵琶腿冷藏后肉质鲜嫩，适合3天内食用。温度保持在0-4度，存放超过3天容易变质。开封后尽快吃完，反复冷藏会影响口感和安全性。