海螃蟹短期保存冷冻还是冷藏?

海螃蟹短期保存建议冷藏，温度控制在4-6摄氏度，能保持肉质新鲜，冷冻会让蟹肉变硬。

对比

冷藏：将海螃蟹用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室，可保存3-5天。蟹肉保持柔软，口感接近新鲜，适合短期食用。每天检查一次，确保没有异味。冷藏不影响蟹黄和蟹膏的质地，烹饪时无需解冻，直接蒸煮即可。

冷冻：将海螃蟹用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室，可保存1-2个月。冷冻会让蟹肉水分流失，口感变干，蟹黄和蟹膏可能结冰。解冻后蟹壳容易变软，烹饪时间需延长。冷冻适合长期保存，但短期食用会影响风味和口感。