荷花面粉和五得利面粉哪个好?

荷花面粉和五得利面粉各有优势，选择取决于具体需求。荷花面粉更适合制作包子、馒头等中式面点，口感松软有嚼劲；五得利面粉则更适合烘焙和面条，筋道更强，延展性好。

对比

荷花面粉：选用优质小麦，经过精细研磨，粉质细腻，吸水性好，发酵后体积膨胀明显，蒸出的馒头、包子表皮光滑，内部组织蓬松。适合家庭日常制作中式面点，用量省，操作简单，新手也能轻松上手。

五得利面粉：以高筋小麦为原料，蛋白质含量高，面筋强度大，拉扯时不易断裂。适合制作拉面、饺子皮等需要弹性的食物，煮后口感爽滑有嚼劲。批量加工时稳定性强，餐馆和面馆更偏爱，出成率高，成本控制更灵活。