宁波年糕放冷藏还是冷冻好?

宁波年糕建议冷冻保存，能延长保质期至3个月以上，口感依然Q弹。冷藏只能保存1周左右，容易变硬或发霉。

对比

冷冻保存：将年糕分装成小份，用保鲜袋密封后放入冷冻室。温度保持在零下18度以下，年糕不会粘连，取出后直接烹饪，无需解冻，保持最佳嚼劲。适合长期存放，避免频繁取用导致变质。

冷藏保存：将年糕浸泡在清水中，每天换水1次，可存放7天左右。但存放时间稍长，年糕会吸水变软，口感变差，还可能滋生细菌。适合短期食用，需尽快用完。