牛油果选绿色还是黑色?

选黑色牛油果更成熟，适合即食；绿色牛油果较生，需放几天再吃。

对比

黑色牛油果：表皮深黑，按压时略软，果肉呈奶油状，口感绵密，可直接拌沙拉或做奶昔。成熟后2-3天内食用最佳，放久易烂。

绿色牛油果：表皮翠绿，质地坚硬，果肉白绿，生涩味明显。需常温放置3-5天变软后才能用，适合切片夹面包或做蘸酱。